学校厨房为什么要增加明厨设计？

　　近年来,为避免学校师生用餐泛起食物安全事故，国家食药总局、省食药局提出的‘明厨亮灶’和‘透明厨房’建设方案。该方案一出台就得到了市民的认可与支持，也让学校厨房设备工程的设计增加了“明厨”这一设计。下面说说我们学校明厨工程设计的必要性。

　　1、完善和严格执行，相关的法律、法规、轨制、规范等文件，由相关部分和学校同时实施监视机制，同时也要对厨房工作职员给予法律教育和相关的安全培训，增强法律意识;但是这种方法一般监控起来不是很好操纵，不能实时监控，有可能会被一些人钻了空子。

　　2、学校饭堂厨房设备采用明厨亮灶，可以通过视频方式来实时监控。师生和家长可以通过监控录像直接监控，甚至可以直接通过手机终端，随时随地监控。明确了厨房的操纵情况，大家都可以安心。

　　3、可以通过隔断矮墙、透明玻璃窗来实施监视，这种方式可以让大家直接观察监视学校饭堂厨房人情况。实在三种方式同一融合是最好的，三管齐下，监视更为利便直接。

　　目前各个地区都在提倡学校饭堂厨房设备工程要增加明厨亮灶的设计方案，但是因为监控和透明厨房的工程可能会比较繁杂，所以建议找专业的厨房设备工程商设计与建设。