谈谈选购厨房设备的技巧和方法

　　厨房是餐厅的核心，酒店想有回头客除了口碑以外，厨房设备绝对少不了，如何选择适合的厨房设备显得尤为重要!当你开一家餐厅时是否考虑到厨房设备选购的题目?一家好的餐厅得从选购厨房设备开始。酒店厨房设备采购是酒店运营的核心之一，不专业、不配套、不完善等是采购中常见的题目。

　　(1)厨具的卫生

　　酒店厨房设备在装备过程中最重要的是卫生，其自身应具有抵挡污染的能力，能够防止甲由、蚂蚁等对食物的污染，保证厨房食物存放的卫生。酒店厨房设备内在质量要过关，市场上的橱柜设计，密封技术全部采用防蟑条密封，有效防止食品受到污染。

　　(2)厨具使用利便，美观

　　厨房内的操纵要有一个公道的流程，在厨房设备的设计上，能按准确的流程设计各部位的排列，对日后使用利便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的利便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操纵程序的厨房设备。厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的机能。

　　(3)节能环保更重要

　　确保加热效果平均，进步加热质量和烘干效率，用红外线燃烧器进行加热、烘干、保温;可节省能量消耗30%以上，并降低污染。

　　(4)选择专业厨房设备公司

　　跟着人们的消费水平进步，餐饮业、旅游业、娱乐业等工业随之兴旺，商用厨房行业迅速发展，厨房工程公司如雨后春笋般涌现，八仙过海各显神通。如何选择一家专业的厨房设备公司，为酒店餐饮省时省力省钱，是采购前必需考虑的题目。